خواص شگفت انگیز سیر سیاه آموزشگاه جوانه سبز

خاصيت سير سياه برای التهاب‌ها قوی است، مصرف آن می‌تواند در کاهش التهاب‌های مزمن مثل التهاب مفاصل، التهاب روده و سایر حالت‌های التهابی بدن تأثیرگذار باشد. اگر امکان فراوری این محصول را در خانه ندارید می توانید با اطمینان کامل از محصول سیرسیاه پروبیوتیک استفاده کنید. پیش از هر چیز، مقداری سیر (معمولا ۵ الی ۱۰ عدد سیر کامل با توجه به ابعاد تجهیزات آشپزخانه خانگی) تهیه کنید.

با این حال، اکثر آنها به دلیل اثرات نامطلوب خود از بازار خارج شده اند .به همین دلیل، یافتن داروی بدون عوارض جانبی، هدف بسیاری از افراد است. این گیاه را کاملاً له کرده و آن را به همراه ۲ قاشق چای‌خوری کره دوغی آب شده روی نان بمالید و مصرف کنید. در مقابل، درمان‌های خانگی مانند استفاده از مواد طبیعی از جمله سیر تازه، به عنوان راهکاری کم هزینه‌تر و مؤثر شناخته می‌شوند که مشکلاتی همچون حساسیت دندان و درد دندان را ندارد.

در یک پژوهش روی موش ها مشخص شد مصرف سیر سیاه باعث تنظیم سوخت و ساز چربی و کلسترول خون شده و در نتیجه سطح چربی کل، تری گلیسیرید و کلسترول خون کاهش یافته و به طور قابل توجهی باعث کاهش وزن و لاغری می شود. سیر سیاه یا بلک گارلیک، نوعی از سیر است که با استفاده از فرآیند تخمیر پوست آن تغییر رنگ داده و به رنگ تیره تبدیل می شود. این فرآیند باعث تولید ترکیبات جدیدی می‌شود که طعم و خواص سیر سیاه را از سیر سفید متمایز می‌کند.

سایر مطالعات لوله آزمایش نشان داده اند که سیر سیاه باعث می شود سلول های سرطانی در سرطان روده بزرگ و معده انسان و همچنین سرطان خون شروع به از بین رفتن کنند. در یک مطالعه حیوانی متفاوت سیر سیاه سطوح بالای تری گلیسیرید و کلسترول و خطر بیماری قلبی را کاهش داد. قند خون بالای کنترل نشده در افراد مبتلا به دیابت می تواند خطر عوارضی از جمله آسیب کلیوی، عفونت و بیماری قلبی را افزایش دهد. همانطور که در جدول ارزش غذایی بالا دیدید، سیر سیاه سرشار از مواد معدنی ضروری است و افزون بر این‌ها، دارای گروه‌های آنتی اکسیدانی فراوانی است که بر مزایای این فرآورده افزوده است. حالا سوالی که ایجاد می‌شود این است که تفاوت سیر سیاه با سیر معمولی چیست؟ در واقع سیر سیاه همان سیر تازه‌ای است که برای مدت طولانی در محلول آب نمک نگهداری شده و در اثر تخمیر، طعم، رنگ و بافت آن دچار تغییر شده است. سیر سیاه به خاطر خاصیت چربی زدایی از خون مانع از تنگی عروق و رگ ها شده و در نتیجه مانع از فشار خون و خطر سکته می شود.

این خواص سیر سیاه می تواند آسیب سلولی را کاهش دهد و به کاهش رشد و گسترش بالقوه سلول های سرطانی در بدن کمک کند. این غلظت‌های بالاتر ممکن است تا حدی مسئول بسیاری از مزایای سلامتی سیر سیاه باشد .همچنین در مقایسه با سیر تازه، سیر سیاه به دلیل کاهش محتوای آلیسین، طعم تند و زننده ای آزاد نمی کند. این نوع سیر خاصیتی فراوان نیز دارد که از آن می توان در جهت پیشگیری از سرطان، بهبود سرعت درمان سرطان ، کاهش سطح چربی خون، تنظیم قند خون و پیشگیری از دیابت و ..‌.

در سال های اخیر مصرف قرص بلک گارلیک برای لاغری بسیار مورد توجه قرار گرفته چرا که اثرات معجزه آسایی در کاهش وزن داشته است. این فرآیند سخت و زمانبر برای تبدیل سیر سفید به سیر سیاه برای چیست و تخمیر سیر خام چه فایده ای دارد؟ مهمترین فایده آن این است که بوی بد سیر از بین می رود و طعم شیرین و مطبوعی پیدا می کند. در واقع خوردن سیر سیاه خیلی راحت تر و مطبوع تر از خوردن سیر تازه یا خام است.

به دو روش می‌توانید سیر سیاه را در منزل درست کنید؛ با استفاده از میوه خشک کن و یا با کمک آرام‌پز. مصرف کنند؛ مثلا خوراکی های شور مصرف کنند یا سیر سیاه را با یک یا دو لیوان آب میل کنند. قرص سیر سیاه هم وجود دارد ولی توصیه می شود برای دریافت خواص شگفت انگیز این ماده مغذی، از خود سیر سیاه استفاده کنید. در یک پژوهش نشان داده شده که مصرف همزمان سیر سیاه با مونوسدیم گلوتامات می تواند مانع از آسیب به سلول های مغزی شود . تحقیقات نشان داده است که سیر سیاه مانع از واکنش های آلرژیک و حساسیتی بدن می شود. به همین خاطر پزشکان به مبتلایان به بیماری های قلبی و عروقی توصیه میکنند سیر مصرف کنند .

توصیه می‌شود که از جویدن، قورت دادن و بلع یک حبه کامل این گیاه خودداری کنید، زیرا بلع یک حبه سیر کوهی ممکن است باعث گیر کردن آن در گلو شود. گرچه تحقیقات دقیقی در زمینه تأثیرات این گیاه بر روی خواب انجام نشده است، اما مشخص است که این گیاه حاوی مقادیر مناسبی از منیزیم و پتاسیم است. این دو ماده معدنی نقش مهمی در بهبود کیفیت خواب ایجاد می‌کنند و ممکن است باعث بهبود خواب شما شوند. سیر (garlic) یکی از گیاهان خاص با مشخصه‌های فراوان است که از نظر غذایی و دارویی اهمیت زیادی دارد.